Советские застолья

00:02
/
30
/

Традиция застолья имеет глубокие корни: совместная трапеза за столом («застолье»), сопровождавшаяся общением с широким кругом родственников, «со всем родом», в том числе с умершими, моделировала идеальное общество, отражала идею «изобильного рая».

Советские застолья

Большой размах приобрела эта традиция в годы СССР. Отмечалось все: Новый год, свадьбы, дни рождения, советские и церковные праздники и даже профессиональные праздники (предвестники нынешних корпоративов).

Советские застолья
Для советского человека застолье было отдушиной, свободной от идеологии, возможностью расслабиться и пообщаться со своими знакомыми в свободной атмосфере.

Советские застолья
Советское застолье было немыслимо без алкоголя, поэтому продажи спиртных напитков уверенно росли. Упали они только после знаменитого «антиалкогольного» указа М. С. Горбачева.

Советские застолья
Поход в гости по праздникам, да и просто так, был едва ли не главным развлечением жителей СССР. Зайти на чай или просидеть весь день до поздней ночи за столом — именно так выглядел идеальный досуг.

Советские застолья
Если компания была небольшая, стол, как правило, накрывался на кухне. Именно здесь за чашкой чая или рюмкой чего-то покрепче велись разговоры о самом важном: литературе, политике, смысле жизни и мироустройстве.

Советские застолья
В невероятно маленькие кухни квартир могло набиться и много людей, курить, болтать, — но тесно никому не было.

Советские застолья
Для важных торжеств стол накрывали в комнате. Места там было немногим больше. Практически у каждой семьи имелся складной стол, увеличивавшийся не менее, чем в четыре раза.

Советские застолья
К застолью подходили основательно. На стол стелили нарядную скатерть, с пыльных полок сервантов доставали праздничные тарелки и бокалы, которые берегли и использовали крайне редко.

Советские застолья
Готовить начинали за два, а то и три дня, часто хозяйки просили помощь родственниц или подруг. Холодец, например, нужно варить всю ночь и потом еще несколько часов он должен застывать в холодильнике.

Советские застолья
К приходу гостей стол должен был быть уже готов — как минимум три вида салатов (конечно, с майонезом). Для салатов обычно нужно было наварить и нарезать или натереть кучу овощей. Это мог быть новогодний оливье, также ценились салаты из рыбных консервов — например, мимоза.

Советские застолья
Непременными участниками застолья были несколько сложносочиненных закусок — жульены, рулетики из жареных баклажанов с сыром, вареные яйца с красной икрой. Впрочем, фантазии хозяек порой были самые невероятные.

Советские застолья

Также популярностью пользовались домашние соленья — огурцы, помидоры, квашеная капуста, грибы. Все это не только вкусно (и дешево), но еще и отличная закуска под водку.

Советские застолья
После того как гости уже объедались салатами, непременно выносили горячее — запеченную утку или мясо «по-французски», запеченное с шапкой из майонеза и сыра. И, конечно, картошка — вареная или запеченная, она была дешевой и ее все любили.

Советские застолья
Большие застолья устраивали на дни рождения, свадьбы (да-да, их часто праздновали именно дома), Новый год и другие большие праздники, вроде Международного женского дня или Дня защитника Отечества.

Советские застолья
За столом сидели с 2-3 дня и до самой ночи. Что же так долго можно делать за столом? Конечно, есть (не даром столько блюд!), бесконечно поднимать бокалы и говорить длинные тосты, разговаривать обо всем на свете и непременно вспоминать забавные истории из юности.

Советские застолья
Невероятно объевшись всеми яствами и уверяя хозяйку, что в них больше ничего не влезет, гости все же соглашаются и на чай, и на десерт. Конфеты, самодельный торт — или покупной, неважно, после застолья и алкогольных возлияний всегда идет чай.

Советские застолья
Если на следующий день был выходной, то праздник мог закончиться игрой на гитаре или аккордеоне, прослушиванием пластинок и даже танцами.
Советские застолья
Кстати, детей советским людям часто было не с кем оставить, так что они участвовали в застольях, бегали по коридорам и комнатам, а потом засыпали буквально на стульях или креслах, пока взрослые танцевали (и никто не делал музыку тише, потому что дети спят — вот такое суровое советское воспитание).
Советские застолья
Впрочем, в процессе засыпали не только дети… Любому могло потребоваться отдохнуть от застолья ненадолго, набраться сил, чтобы снова броситься в этот неравный бой с закусками, салатами и мясом по-французски.
Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Советские застолья

Подписывайтесь на наш канал в Telegram
+2
Нет комментариев. Ваш будет первым!