Сицилийский суп: 100-летний рецепт

Рецепту этого сицилийского супа уже около 100 лет и за все время он почти не менялся. Все дело в идеальном сочетании сытности и легкости: суп получается очень наваристым, но не тяжелым. То, что надо для лета.



Ингредиенты:
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Куриное мясо — 300 г.
Картофель — 3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Чили — по вкусу.
Чеснок — по вкусу.
Консервированные помидоры — 250 г.
Соль — по вкусу.
Розмарин — по вкусу.
Тимьян — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Нарежьте морковь, лук, корень петрушки и корень сельдерея. Добавьте 300 г куриного мяса, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Затем проварите в течение 30 минут.



Мелко нарежьте лук, обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте мелко нарезанный сельдерей и лук-порей. Следом мелко нарежьте чили и чеснок.



Добавьте 250 г консервированных помидоров и готовьте без крышки в течение 7 минут. Нарежьте в бульон 3 картофелины кубиками. Добавьте соль, розмарин и тимьян, хорошо перемешайте. Добавьте куриное мясо в бульон, варите еще 10 минут уже до полной готовности.