Готовится он достаточно просто, без каких-либо хитростей
Приготовление блюд на костре — это не просто кулинария, а целое искусство, которое объединяет людей, создавая теплую и уютную атмосферу. Казан-кебаб с говядиной от ИА PrimaMedia — одно из тех блюд, которое завораживает своими ароматами и вкусом, заставляя каждого, кто попробует, просить добавки. Готовьтесь к тому, что ваши кулинарные таланты будут оценены по достоинству!
Для рецепта понадобилось: говядина — 1 кг ребрышек картофель — 1,5 кг растительное масло — 700 мл; теплая вода — 400 мл; репчатый лук — 2 шт; зелень свежая: укроп, лук, петрушка (для подачи)
Специи: кориандр — 0,5 ст. ложки; зира — 0,5 ст. ложки; смесь перцев — 0,5 ст ложки хмели сунели — 0,5 ст. ложки соль по вкусу
Молодой картофель небольшого размера хорошо моем, не чистим. Даем картофелю обсохнуть, чтобы при добавлении в горячее масло не было брызг.
Промываем хорошо мясо, удаляем бумажным полотенцем лишнюю влагу. Очищаем репчатый лук. Хорошо разогреваем казан и наливаем в него 700 мл масла, нагреваем масло.
Сначала отправляем картофель в масло. Нам нужно получить золотистый цвет и как бы запечатать картошку со всех сторон. Обжариваем примерно по 5 минут, затем переворачиваем и так повторяем процедуру.
Вытаскиваем картошку в удобное для вас блюдо. Убираем в сторону.
Далее очередь обжарки мяса. Обжариваем мясо до появления корочки со всех сторон и вынимаем.
Из казана удаляем масло, оставив лишь немного.
Лук режем произвольно и обжариваем.
Затем возвращаем в казан мясо и картофель, добавляем все специи и обжариваем около 10 минут. Потом добавляем теплую воду.
Огонь делаем минимальным. Накрываем крышкой. Оставляем на 60-70 минут.
Выкладываем на блюдо. Подаем к столу с овощами и зеленью.
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram, VK или OK. Там ещё больше интересного.