Настоящие драники без добавления муки и яиц

21:39
/
131
/
Многие хозяйки добавляют в драники муку и яйца для плотности, но в настоящем, классическом рецепте, эти ингредиенты просто не нужны. Покажем, как приготовить их правильно и научим подаче с традиционной Мачанкой, подливкой из свиной грудинки и жареного лука.


Изображение
Ингредиенты:
картофель — 3 кг
репчатый лук — 300 г
соль — по вкусу
свинина (грудинка) — 300 г
растительное масло — для жарки
пшеничная мука — 2 ст. ложки
жирная сметана — 200 г
вода — 100 мл
черный перец — по вкусу


Изображение

Приготовление:
Сначала подготовьте массу для драников. Картофель очистите и нарежьте, чтобы он помещался в мясорубку, и пропустите через нее вместе с репчатым луком. Полученную массу посолите и хорошо перемешайте, чтобы лук не позволил картофелю потемнеть. Далее дайте массе немного отстояться, чтобы лишняя жидкость стекла.


Изображение

Слейте верхнюю часть жидкости, оставив крахмал на дне. Теперь этот крахмал добавьте обратно в картофельную массу, перемешайте и приправьте черным перцем. Теперь можно заняться мачанкой. Нарежьте свиную грудинку небольшими кусочками и обжарьте в сотейнике с растительным маслом на медленном огне до золотистой корочки.

Изображение

Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет светло-золотистым. Затем всыпьте муку и обжаривайте еще минуту. Постепенно влейте воду и сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте до загустения. Вернемся к драникам.

Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте небольшие порции картофельной массы, формируя лепешки. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте драники горячими с мачанкой.

Изображение

Видеорецепт:

Готовьте драники сразу большими порциями. Разбирают их очень быстро.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram, VK или OK. Там ещё больше интересного.
+8
Нет комментариев. Ваш будет первым!