Тонкость рецепта в армянском маринаде. Жарим курицу на сковородке, но вкус словно с мангала
Невероятно сочную и ароматную курицу легко можно пожарить и на обычной сковороде, притом вкус будет ровно такой же, как и у приготовленной на мангале. Секрет в особом маринаде с копченой паприкой и мягком луке, которые делают мясо нежным и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты:
курица (ножки, грудка, любые части) – 1 кг
лук – 2 шт.
копченая паприка – 2 ч. л.
молотый кориандр – 0,5 ч. л.
сухой чеснок – 0,5 ч. л.
черный перец – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление:
Курицу нарежьте на порционные куски и выложите в глубокую миску. Посолите мясо, равномерно распределяя соль по каждому куску. Лук нарежьте тонкой соломкой, слегка присыпьте солью и тщательно помните руками, чтобы он пустил сок. Для маринада смешайте паприку, кориандр, чеснок и черный перец. Эту смесь равномерно распределите по кускам курицы, затем добавьте лук и влейте растительное масло.
Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрыли мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Перед обжаркой уберите кусочки лука с мяса, чтобы избежать его пригорания. Жарьте курицу на сильном огне с открытой крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите мясо около 30 минут, периодически переворачивая. Для тушения достаточно собственного сока курицы, добавлять воду не нужно.
Сочная курица с ярким ароматом паприки станет отличным вариантом для ужина. Подавайте с овощами или любым гарниром.
Ингредиенты:
курица (ножки, грудка, любые части) – 1 кг
лук – 2 шт.
копченая паприка – 2 ч. л.
молотый кориандр – 0,5 ч. л.
сухой чеснок – 0,5 ч. л.
черный перец – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление:
Курицу нарежьте на порционные куски и выложите в глубокую миску. Посолите мясо, равномерно распределяя соль по каждому куску. Лук нарежьте тонкой соломкой, слегка присыпьте солью и тщательно помните руками, чтобы он пустил сок. Для маринада смешайте паприку, кориандр, чеснок и черный перец. Эту смесь равномерно распределите по кускам курицы, затем добавьте лук и влейте растительное масло.
Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрыли мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Перед обжаркой уберите кусочки лука с мяса, чтобы избежать его пригорания. Жарьте курицу на сильном огне с открытой крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите мясо около 30 минут, периодически переворачивая. Для тушения достаточно собственного сока курицы, добавлять воду не нужно.
Сочная курица с ярким ароматом паприки станет отличным вариантом для ужина. Подавайте с овощами или любым гарниром.
