Одна деталь убирает горечь и делает печень нежной. Вымачиваем куриную печень в смеси соли и сахара

Мягкая, нежная куриная печенка с легкой кислинкой маринованных огурцов и насыщенной подливой — это тот рецепт, который точно удивит своим вкусом. Специальная подготовка делает печень более нежной, убирая возможную горечь. Даже те, кто обычно обходят печень стороной, после первой вилки просят добавки.

Добавьте печень и обжаривайте под крышкой 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, натёртые огурцы, соль, чёрный перец. Тушите под крышкой ещё 4-5 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.

Ингредиенты:
куриная печень — 500 г
вода — 500 мл
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
лук — 1 шт. (крупная)
маринованные огурцы — 3 шт.
растительное масло — 2-3 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
чёрный перец — по вкусу
вода (для подливы) — 50 мл

Приготовление:
Печень нарежьте порционными кусочками, залейте холодной водой, добавьте соль и сахар, оставьте на 15-20 минут. Эта процедура сделает печень мягче и избавит от возможной горечи. Лук нарежьте кубиками, а огурцы натрите на тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до лёгкой золотистости.