Мясо — постоянный гость на человеческом столе. Есть старая поговорка: «Резать барана, убивать корову — это радость». Если задуматься, мы часто едим мясо таких травоядных животных, как курица, утка, корова, овца, а вот мясо хищников не едим, хотя его, казалось бы, должно быть больше. Почему мы не едим мясо хищных животных? Не потому ли, что оно невкусное?
Мясо хищников
Когда человек начал есть мясо?
Изначально наши предки были травоядными, и этот образ жизни сохранялся довольно долго. Человечество связано с приматами, и наиболее ярким примером является обезьяна, которая питается дикими фруктами, листьями и другой растительностью.
Учёные, исследуя моляры и челюсти ранних людей, приходят к выводу, что пища, которой они питались, требовала значительных усилий для пережевывания и потреблялась в большом объёме. Для того чтобы измельчить растительность, у травоядных животных обычно развиты большие моляры, в отличие от хищников.
Человек начал есть мясо примерно 2,3 миллиона лет назад, когда резко изменились условия жизни. Из-за изменений климата, сокращения осадков и исчезновения лесов, человеку пришлось бороться с другими животными за траву, и он был вынужден расширить свой рацион, начав поедать остатки мяса крупных животных.
Почему человек любит мясо?
Можно сказать, что стремление человека есть мясо — это сигнал от организма, требующий получения энергии. Изначально размер мозга человека был схож с размером мозга шимпанзе, но около 1,5 миллиона лет назад мозг человека стал стремительно развиваться, и после этого начали проявляться основные черты современного человеческого мозга.
Кроме того, изначально человек был низким и худым, а только потом, в ходе эволюции, стал более похож на современного человека с увеличившейся головой и ростом. В этот период для нормального роста требовалось много высококалорийной пищи, иначе человек не мог бы развиваться.
Мясо содержит большое количество аминокислот, белков, витаминов и минералов. В процессе эволюции, когда развивались мозг и конечности, простое питание растениями, корнями, семенами и цветами уже не могло удовлетворить потребности в жирах и белках, поэтому человек начал получать необходимую энергию из мяса.
Почему человек не ест мясо хищников?
1. Сложность охоты — слишком высокие риски.
Основная причина, по которой человек не ест мясо хищных животных, довольно проста: охота на них слишком сложна. Мясоедные животные, которых ещё называют хищниками или дикими зверями, представляют собой серьёзную опасность. Слова «дикий» и «опасный» сами по себе уже подсказывают, что такие животные опасны.
С точки зрения пищевой цепи, хотя животные на мясо содержат больше питательных веществ, чем растения, хищники находятся на более высоком уровне цепи, их органы приспособлены к охоте, и они обладают сильными мышцами, большими челюстями и острыми зубами.
Кроме того, зубы хищников намного острее, чем у травоядных животных. Один укус может привести к серьёзным травмам, и добыть мясо хищников — это всегда большой риск. Даже после изобретения орудий для охоты человек всё равно должен был действовать группой, чтобы одолеть хищных животных. Это требовало много сил и могло привести к жертвам.
В условиях жизни ранних людей, которые не имели когтей и острых зубов, задача выживания была основной. Ещё более опасными для них были наводнения, бури и другие природные катастрофы. Почему бы не выбрать для охоты более доступных травоядных животных?
2. Хищников сложно приручить, их трудно разводить.
Человечество начало приручать животных около 8-10 тысяч лет назад в неолитический период. Сначала они ловили диких животных, а затем начали их разводить. Однако большинство хищных животных не подходят для этих целей.
Люди обнаружили, что спокойные, легко поддающиеся контролю и быстро размножающиеся животные лучше всего подходят для разведения. Хищные же животные, как правило, очень агрессивны и имеют сильную территориальную привязанность, что затрудняет их содержание в неволе.
Травоядные животные, напротив, имеют большую ценность. Например, курицы, утки и гуси могут не только дать мясо, но и яйца. Коровы и овцы могут также производить молоко. Для человека животные, которые могут долго и постоянно приносить пользу, конечно, являются более выгодными.
3. Хищников мало, их трудно найти и размножить.
Хищников в пищевой цепи относительно мало, ведь им приходится тратить много энергии на охоту, и они не всегда могут поймать достаточно пищи. Это означает, что их численность ограничена, и их мясо просто недостаточно для массового потребления.
Сравните с травоядными: они могут есть корни, кору деревьев, что даёт им доступ к огромному количеству пищи, и их размножение происходит быстрее.
4. Накопление токсичных веществ в организме.
Хищники находятся на вершине пищевой цепи, и все токсичные вещества, которые накопились в телах животных, оказываются в их организме. Человек, съедая мясо хищников, может получить опасные химические вещества, такие как тяжёлые металлы и токсины.
Хоть человеческий организм и обладает сильной кислотностью, кишечник не предназначен для переваривания мяса, заражённого паразитами, как у хищников.
Неужели мясо хищных животных невкусное?
Мясо хищных животных пахнет специфически, а мясо травоядных имеет запах «овечий», вкусовые предпочтения зависят от человека. Кто-то находит вкус мяса кошки кислым, а вьетнамцы, наоборот, его любят. Другие не переносят запах баранины или рыбы, но это индивидуальные предпочтения.
С научной точки зрения, мясо всех животных, будь то хищников или травоядных, кисло по своей природе. Просто мясо хищников реже употребляется, оно дороже, и люди чаще относятся к нему как к деликатесу. Вопрос, вкусно оно или нет, остаётся субъективным.
В современном мире, с большими возможностями выбора пищи, вопрос о том, как насытиться, сменился на вопрос, как хорошо питаться. Даже существуют те, кто предпочитает не есть мясо, а выбирать другие продукты, чтобы удовлетворить свои духовные потребности.
Таким образом, есть мясо хищников — это очень затратное дело, а вложения в охоту на них не всегда оправданы. Люди естественно предпочитают есть мясо травоядных животных.
