Вареники с картофелем или творогом отдельно уже не вызывают удивления, но сочетание обеих начинок в одном блюде — это нечто новое и интересное. Давайте объединим картофель и творог в начинке, чтобы создать уникальный двойной вкус.
Ингредиенты для теста: 700 г муки 300 мл молока 2 яйца 1 ст л растительного масла Щепотка соли Для начинки: 600 г картофеля 1 луковица 300 г зернистого творога 1 яйцо Сливочное масло для обжаривания
Инструкции: 1. Для теста в большой миске смешайте муку с молоком до получения однородной массы. Вбейте в миску два яйца и добавьте столовую ложку растительного масла. Посолите тесто по вкусу и тщательно вымешайте до того момента, пока оно не станет гладким и эластичным. Закройте тесто чистым полотенцем и оставьте его отдыхать в течение 20 минут для лучшей расстойки.
2. Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Положите его в кастрюлю с водой и варите до готовности. В то время как картофель варится, нарежьте луковицу мелко. В сковороде разогрейте небольшое количество сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. После варки картофеля откиньте воду и разомните его в пюре в большой миске. Добавьте обжаренный лук, зернистый творог и одно яйцо к картофельному пюре. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки.
4. Разделите тесто на несколько небольших частей и раскатайте каждую на плоской поверхности, посыпанной мукой. Нарежьте тесто на кружки с помощью стакана или кулинарного кольца. На середину каждого кружка положите небольшое количество начинки.
5. Сложите края теста вместе, чтобы закрыть начинку, и аккуратно защипите их, чтобы вареники не распались во время варки. Продолжайте этот процесс, пока вся начинка или тесто не закончится. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и плавно опустите в нее вареники. Варите вареники около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность и не станут упругими. Используйте дуршлаг или деревянную ложку, чтобы аккуратно достать вареники из воды и переложите их на тарелку.
Видеорецепт:
Подавайте вареники горячими с сметаной, зеленью или другими предпочтительными добавками.
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram, VK или OK. Там ещё больше интересного.