Идеальный кисломолочный суп в жару - утоляет жажду

Летом хочется употреблять как можно меньше калорий, чтобы ощущать легкость и не набирать лишних килограммов. Для всех тех, кто следит за своей фигурой, предлагаем рецепт холодного супа с айраном, зеленью и нутом от московского шефа Александра Мандрона. Суп подойдет тем, кто не употребляет мясо. А еще айран прекрасно утоляет жажду, сообщает ИА PrimaMedia.



Ингредиенты:
Мацони — 1 л
Вода — 150 мл
Айран — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Мука — 10 г
Укроп — 15 г
Шпинат — 15 г
Петрушка — 15 г
Лук зеленый — 15 г
Кинза — 15 г
Мята — 15 г
Нут — 100 г

Как готовить:
Замочите нут на ночь, затем промойте и отварите. Или возьмите готовый консервированный.

Мелко нарежьте зелень

Добавьте в мацони через сито просеянную муку и перемешайте до исчезновения комочков

Все, кроме нута и айрана, прогрейте в сотейнике на медленном огне, пока не потемнеет зелень (5-7 минут). Важно: не доводите до кипения, иначе мацони свернется. Перемешивайте.

Остудите суп, добавьте айран и нут.