Ресторан, которому 1000 лет

Вот уже тысячу лет в этом кафе готовят только одно блюдо.



Япония ― страна, где работают старейшие компании мира. Так, самая старая компания планеты находится именно здесь ― это Kongō Gumi, основанная в 578 году для строительства храмов. Также в Стране восходящего солнца работают и старейшие на планете кафе. Среди них Ichimonjiya Wasuke, в которое больше тысячи лет назад ходили японцы после службы в храме. Сейчас едят здесь не только местные жители, но и туристы, которые специально приходят в кафе перекусить. Тем более Ichimonjiya Wasuke уютно расположилось на улочке среди старинных деревянных зданий в самом красивом городе Японии ― Киото.

В Ichimonjiya Wasuke готовят только одно блюдо ― абури-моти



Это маленькие кусочки из клейкого рисового теста, наколотые на бамбуковые шпажки



Их обжаривают на углях и поливают сладковатым соусом мисо



Десерт подают с освежающим чаем



Изначально Ichimonjiya Wasuke появилось рядом с храмом Имамия-дзиндзя



Это было непростое время чумы и голода, и храм построили, чтобы в нем молились о мире и благополучии



После ритуала рисовые лепешки обжаривали и подавали посетителям храма



Считалось, что блюдо, приготовленное рядом с храмом, непременно защитит от болезней



По этой причине абури-моти брали для родственников и близких



Ichimonjiya Wasuke принадлежит все той же семье, которая открыла кафе больше тысячи лет назад



Шпажки делают из бамбука, который растет рядом с храмом, так что они тоже имеют сакральное значение



Тесто на абури-моти заводят исключительно женщины, а рецепт передается по наследству



Гости могут насладиться угощением, расположившись на татами в кафе и рядом с ним