kalaputski.ru kalaputski.ru

Несколько простых дополнений для получения лучшего вкуса. Варим рис идеально рассыпчатым

Лучше всего готовить рис в так называемом мексиканском стиле, который сочетает в себе насыщенный аромат специй, яркий вкус овощей и идеальную текстуру. Рис гарантировано получается рассыпчатым и настолько вкусным, что его смело можно подать вместо главного блюда.


Изображение

Ингредиенты:
Рис басмати (или жасмин) 1 стакан (237 мл)
Лук 80 г (1 небольшая луковица)
Морковь 50 г
Сельдерей 30 г (по желанию)
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2-3 ст. ложки
Зира (молотая) 1/4 ч. ложки
Орегано (сушёный) 1/2 ч. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Острый перец (по желанию) 1 шт
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Вода или бульон 1 3/4 стакана (415 мл)
Лайм (для подачи) по желанию


Изображение

Приготовление:
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь и сельдерей — небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с толстым дном (желательно стальную, чтобы можно было отправить её в духовку) и добавьте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости, затем добавьте морковь и сельдерей. Прогревайте овощи 2-3 минуты, чтобы они дали аромат. Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте его 30 секунд, не допуская подгорания.


Изображение

Всыпьте специи — зиру и орегано, и обжаривайте их вместе с овощами ещё минуту, чтобы они раскрыли свой аромат. Переложите овощную смесь в отдельную тарелку. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и высыпьте рис. Обжаривайте его 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрна слегка подрумянились. Верните овощи на сковороду, добавьте соль и острый перец (по желанию).

Изображение

Влейте горячую воду или бульон, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Накройте сковороду фольгой и крышкой, чтобы сохранить пар. Доведите до кипения на плите, затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Если используете рис жасмин, время приготовления может немного увеличиться. Достаньте сковороду из духовки, аккуратно распушите рис вилкой, чтобы зёрна не слипались.

Изображение

Подавайте с долькой лайма для свежести и лёгкой кислинки.
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram, VK или OK. Там ещё больше интересного.
+4
87
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Наш сайт использует Cookie. Запретить обработку cookies можно в настройках Вашего браузера.