Заливная рыба: лучшее блюдо на Новогодний стол

Новый год – это время, когда мне хочется удивлять гостей необычными и вкусными блюдами. Одним из таких является заливная рыба, которая не только удивит всех присутствующих, но и станет главным украшением праздничного стола.

В этой статье я расскажу вам, как приготовить заливную рыбу, чтобы она получилась вкусной и красивой.

Ингредиенты

Для приготовления заливной рыбы мне потребуются следующие ингредиенты:
– Филе рыбы (лосось, форель, судак)– 1 кг
– Желатин– 30 г
– Морковь– 2 шт
– Лук – 1 шт
– Соль, перец – по вкусу
– Лавровый лист – 2-3 шт – Укроп или петрушка

Подготовка рыбы

1. Филе рыбы промываю под холодной водой, обсушиваю бумажным полотенцем и нарезаю порционными кусочками.
2. Лук очищаю от кожуры и мелко нарезаю.
3. Морковь очищаю, промываю и нарезаю тонкими кружочками.
4. В кастрюлю наливаю воды и довожу до кипения.
В кипящую воду добавляю соль, перец, лавровый лист и рыбу. Варю на медленном огне в течение 20-25 минут.

Затем вынимаю рыбу из бульона и оставляю остывать.

Желатин заливаю холодной водой и оставляю для набухания на 10-15 минут.

В горячий бульон добавляю набухший желатин и перемешиваю до полного растворения.

В формы для заливного выкладываю слоями морковь, лук и кусочки рыбы, украшая каждый слой зеленью укропа или петрушки.

Заливаю все это бульоном с желатином и ставлю в холодильник до полного застывания, примерно на 8-10 часов.

Готовую заливную рыбу аккуратно вынимаю из формы, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу с хреном или горчицей.

Сверху можно посыпать красной икрой и украсить листочками укропа.

Приятного аппетита!