Рецепты доширака от шеф-поваров Екатеринбурга

За лапшой быстрого приготовления закрепилась слава едва ли не лучшего средства от похмелья. Более того, даже без утренней интоксикации заварить себе пачку бэпэшки порой очень хочется.
И этим пользуемся не только мы, но и шеф-повара ресторанов Екатеринбурга. Журналисты спросили у них, что добавить в «Доширак», чтобы сделать его еще вкуснее (и целительнее).

Доширак в стиле рыбного бистро SCUBA

Рецепт от Вячеслава Бондина, бренд-шефа рыбного бистро SCUBA, итальянского ресторана «Леонардо дай пиццы» и кафе комфортной еды Redis:

Возьмите рыбный «Доширак», но при заваривании вместо классических специй используйте острый соус Том Ям.
Когда лапша заварится, добавьте к ней хрустящие креветки в панировке.
Следом добавьте в блюдо черную икру из соевого соуса и украсьте все стружкой тунца.

Доширак с говядиной

Рецепт от Андрея Пелевина, су-шефа ресторана «Паштет»:

«Доширак» всегда лучше брать с говядиной, а еще лучше добавить к нему немного мяса.
Мясо обжарьте на масле с перцем и солью, а тем, кто любит поострее, советую добавить аджики.
Когда мясо будет готово, положите его к лапше, добавьте обжаренный лук и специи, но только те, что в серебряном пакетике.
Сухие овощи не пригодятся.
Запаривайте лапшу недолго, так как вкусный «Доширак» — это твердая лапша.
Перед подачей блюда щедро заправьте ее уральским майонезом.
А чтобы блюдо стало идеальным, подогрейте чиабатту с сыром (купить можно в магазине, а слегка подсушить — на сковородке в домашних условиях).

Доширак с тушенкой

Рецепт от Михаила Аракелова, шеф-повара ресторана панкавказской кухни «Шави Ломи»:

«Доширак с тушенкой — мой самый любимый и не раз проверенный вариант.
Берем говяжий «Доширак».
Завариваем со всеми специями.
Вскрываем банку тушенки и замешиваем ее в готовую лапшу.
Присыпаем зеленью укропа и добаляем немного острого молотого перца.
Доширак, как в ресторане «Два Деда»

Рецепт от Андрея Бовы, бренд-шефа ресторана «Барборис» и бистро «Два деда»:

Чтобы «Доширак» стал по-настоящему вкусным, его стоит заваривать не водой, а крепким и долгим говяжьим бульоном, сваренном с бадьяном, томатами и перцем.
Когда лапша заварится, добавьте в бульон вареное яйцо и кинзу.
Зелени — лучше побольше.

Доширак с сосисками

Рецепт от Игоря Шершнева, шеф-повара ресторана «Стейк-Хаус»:

Лучше брать «Дошик» с мясным вкусом.
Полностью высыпаю специи и заливаю кипятком.
Запариваю минут десять, а в это время обжариваю сосиски на масле до хрустящей корочки.
Как только лапша разварится, нарезаю горячие сосиски на крупные куски и добавляю в лапшу.
Но главный секрет вкусного «Доширака» — это домашний майонез айоли с чесноком.